Ελαφριά σούπα που παρέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και ενυδάτωση.

Ποιότητα ζωμού: Εάν η σούπα παρασκευάζεται με ζωμό κρέατος, το αργό βράσιμο των κοτόπουλου και του κρέατος απελευθερώνει κολλαγόνο, μέταλλα και αμινοξέα, τα οποία καθιστούν τα συστατικά εύκολα αφομοιώσιμα.

Μείωση του αρσενικού στο ρύζι: Το ρύζι πρέπει να πλένεται καλά και να μαγειρεύεται σε μεγάλη ποσότητα νερού (όπως τα ζυμαρικά) για να μειωθεί σημαντικά η περιεκτικότητα σε ανόργανο αρσενικό.

Διατήρηση βιταμινών: Τα λαχανικά και τα χόρτα πρέπει να προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος ή μετά το σβήσιμο της φωτιάς. Αυτό ελαχιστοποιεί την απώλεια της υδατοδιαλυτής βιταμίνης C και του φολικού οξέος από τα λαχανικά και τα χόρτα.

Επισιτιστική ασφάλεια: Το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρεύεται πλήρως.