Ελαφριά σούπα που παρέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και ενυδάτωση. Ποιότητα ζωμού: Εάν η σούπα παρασκευάζεται με ζωμό κρέατος, το αργό βράσιμο των κοτόπουλου και του κρέατος απελευθερώνει κολλαγόνο, μέταλλα και αμινοξέα, τα οποία καθιστούν τα συστατικά εύκολα αφομοιώσιμα. Μείωση του αρσενικού στο ρύζι: Το ρύζι πρέπει να πλένεται καλά και να μαγειρεύεται σε μεγάλη ποσότητα νερού (όπως τα ζυμαρικά) για να μειωθεί σημαντικά η περιεκτικότητα σε ανόργανο αρσενικό. Διατήρηση βιταμινών: Τα λαχανικά και τα χόρτα πρέπει να προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος ή μετά το σβήσιμο της φωτιάς. Αυτό ελαχιστοποιεί την απώλεια της υδατοδιαλυτής βιταμίνης C και του φολικού οξέος από […]